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Ischgl: STIAR

»Exquisite Gaumenfreuden auf höchstem Niveau in stillvollem Ambiente bietet Ischgls neuestes Gourmetrestaurant „Stiar“. Regionalität wird hier groß geschrieben. Küchenchef Gunt...« ...weiterlesen.

„Saison und Qualität sind bei der Produktauswahl für mich entscheidend. Da bei uns auf über 1.400 Metern kaum etwas gedeiht, sind Österreich und der Alpenraum meine Speisekammer“, erzählt der Chefkoch. So kommt der Käse von der eigenen Bergalm, der Larein Alpe. Als weitere Produkte bezieht er Bio-Garnelen von der bayrischen Zucht Crustanova und das Fleisch aus der Silvretta-eigenen Landwirtschaft, dem nahegelegenen Maashof. Von hier bezieht er neben Milchprodukten auch Fleisch vom Kalb, Lamm, Schwein, Rind und Wagyu. Die Schlachtung am Hof sorgt für weniger Stress bei den Tieren was sich wiederum positiv auf den PH-Wert und damit die Qualität und den Geschmack des Fleischs auswirkt. Auch praktisch, dass Peter Zangerl leidenschaftlicher Jäger ist. Das Wild liefert der Hausherr so höchstpers ...weiterlesen.

Zum Restaurant STIAR in Ischgl

Ischgl: Schlosshotel Ischgl

»Im Schlosshotel Ischgl erwartet Sie eine kulinarische Welt voller Vielfalt und Genuss. Vom exquisiten Frühstück, über die Fine Dining Menüs im Kristallsaal, bis zu unserem À...« ...weiterlesen.

Schlossherrnstube: Unsere gemütliche Schlossherrnstube mit ihrem urigen Tiroler Charme entführt Sie in eine Welt der Köstlichkeiten. Nicht zu Unrecht wurde sie von Gault Millau mit 4 Hauben 18 Punkten ausgezeichnet. Die jahrhundertealte Stileinrichtung und ihre beeindruckende Alm-Atmosphäre schaffen einzigartige Behaglichkeit. Ein Kachelofen nach alter Tradition sorgt für einen zusätzlichen heimeligen Charakter. Unser Executive Chef de Cuisine zaubert Ihnen feinste Gaumenfreuden ins Gesicht. Weinstube: Eingebettet in den einzigartigen Charme einer Vinothek kombiniert mit Tiroler Flair offeriert unsere Weinstube große Kochkunst und feinste Speisen, ausgezeichnet von Gault Millau mit 1 Hauben 12 Punkten. Unsere Weinstube bietet Ihnen herzhafte Köstlichkeiten aus der traditionellen Tirol ...weiterlesen.

Zum Restaurant Schlosshotel Ischgl in Ischgl