S C H N I T Z E L L O V E U N D V I E L E S M E H R
Neben den verschiedensten, direkt vom Wagen servierten Rindfleischsorten setzt man im
neuen Meissl & Schadn auch der Ikone der österreichischen Küche, dem Wiener Schnitzel, ein
Denkmal. Und das wortwörtlich, denn „Schnitzel Love“ wird in der offenen Salonküche direkt
im Restaurant wirklich gelebt: Aus dem Kaiserteil des Kalbs geschnitten, werden die Schnitzel
dort vor Ort paniert, in Butter-, Schweineschmalz oder Pflanzenöl goldbraun gebacken und mit
Beilagen nach Wunsch serviert. Darüber hinaus bietet die Speisekarte kulinarisch Legendäres
von der Kalbseinmachsuppe über die glacierte Leber – nach einem gehüteten Familienrezept
– bis hin zu den Salzburger Nockerln. Aber auch die kleinen feinen Assietten, die fast
vergessenen Wiener Einschiebspeisen, finden ihren Platz auf der Karte.

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Restaurants in Vienna: Restaurant "Meissl & Schadn" in Vienna (01-bezirk / wien)

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